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中国的苹果产区太多了，比较有竞争力的除了山东，还有陕西、山西、新疆、甘肃等等。其中陕西最多，包括洛川、白水这些著名的产区都出产优质的苹果。而且近几年陕西的苹果种植面积和产量已经超过了山东，成为了全国苹果第一省，占到全国苹果总产量的1/3。
当初陕西的苹果种植品种和技术都是从山东引过进的，现在人家产量高品质好，反过来冲击山东苹果的市场，山东人甚是后悔。
新疆作为后起之秀，20多年前引进苹果，红富士在阿克苏地区落地生根，从一个异乡来客，变成了冰糖心的主人。冰糖心是怎么火起来的，好像很难考究了，有人说是因为2007年在京举办“2008北京奥运推荐果品评选”活动中，阿克苏冰糖心在11个国家和地区的480多个产地推荐的果品中夺得苹果类唯一的一等奖，一举成名，让全国人民都知道了“最好”的苹果来自新疆。
“冰糖心”是富有争议的。有人说它是一种病变，有人说只要是红富士就能产生冰糖心，只需要采摘时间够晚、气温够低，而非阿克苏地区独有。近几年也确实发现了很多陕西甘肃的红富士有“冰糖心”，冒充阿克苏冰糖心销售。无奈，所谓冒充就是自认为不如的意思，毕竟消费者已经形成了购买意向和品牌认知，借壳上市而已。
山东人当然会说山东的苹果好吃，陕西人也会说陕西的苹果好吃，但是价格、品质确实摆在那里，那是市场在推动的优势产区转移。
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