冬季红富士苹果冷藏温度多少才合适
近年来，随着苹果生产的发展，富士苹果的贮藏量日益增多，贮藏技术和设施也在不断改进。下面介绍一下富士苹果的采收期、适宜环境条件、冷库贮藏富士苹果的管理技术措施、贮藏期病害及防治措施。
1.适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期
苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂.一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,中熟品种在 101-140天,晚熟品种141-175天采收.此外,采收期还应根据贮藏期长短来决定,作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收,贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收.
2.及时预冷,适时入库
刚摘下的苹果,带有田间热,必须放在阴凉处预冷1-2天.苹果入库时温度应降到2℃以下,可利用夜间零点以后库外温低于库内温时,打开库门和通气窗,使冷空气进入库内.
3.分级贮藏,出库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化包装
分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实；合理化的包装更能体现果品的商品性.
4.防止长期堆放产生压伤
为防止长期堆放使下层果实产生压伤,一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于1米,纸箱包装高度小于2米.
5.谨防贮藏期病害
苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类,前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的,而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的,这是影响苹果长期贮藏的重要因素,有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用.
6.苹果贮藏后期的管理及注意事项
6.1温度的调控
对于大多数苹果品种,贮藏适温是-1～0℃.气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出0.1℃.红玉、旭在等品种适宜贮藏在2－4℃.
6.2湿度的调控
常温库贮藏苹果一般以空气湿度85%-90%较为适宜.贮藏后期果实细胞的湿度不够时,可在地面洒水或在窖内放置水缸.
6.3气体成分的调控
贮藏温度0～2℃时,以二氧化碳含量3%－5%,氧气含量2%－4%比较适宜.
1 、适时采收富士苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，还容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵、褐变和腐烂。所以10月中下旬采摘比较适宜。采收时要轻拿轻放，避免碰伤和擦伤，采收最好在早晚进行，因果实所带田间热较低。避免在雨天收获，不然容易引起果实腐烂。
2 、冷藏技术
2.1 、入库前的库房准备 冷风库的消毒 消毒的方法有多种，最简单的方法是按100m3加1～1．5kg硫磺，拌锯末点燃，密闭门窗熏蒸48h，然后打开库门通风。消除异味法 用2%的甲醛水溶液喷洒库内或用5～20%的醋酸与5～20%的漂白粉水溶液喷洒库内。库房降温 经过消毒的库房，在富士入库前2～3天左右，使库温降至0度。这样果实入库后能尽快降至适温。库房的补湿 果实入库前要保持一定的湿度，能减轻果实的失水。用淋水或洒水法。
2.2、 预冷 冷藏苹果是国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式，用于冷藏的富士苹果采后要立即预冷，在高温下耽搁的时间越长，贮藏寿命就越短，即便是以后在冷库中贮藏，其贮藏效果也受影响。富士苹果的预冷可以在专门的预冷间内进行，也可以在贮藏苹果的冷库内进行。苹果入库前先将冷库制冷，使库温降到0℃。如果苹果在冷库中预冷，每次入库的苹果不易过多，占库容量的10％为宜。
2.3、 入库贮藏水果的验收 果实品质对其贮藏性有很大影响。果实的机械伤、霉伤和蜡质层的破坏以及病虫害，都会导致贮藏水果的损失，并缩短贮藏期，因此要求入库的富士必须质量、品质皆优，其中质量要求：无病虫害，无碰压伤；品质：果实必须在可采成熟度采收。总之，入库的富士必须是等内果，最好是1、2级果。
入库和码垛
（1）日入库量：库房日入库量在冷风库设计时已明确规定，一般为总容量的7～10%，这样入库富士能在48小时内降到规定的要求温度。
（2）码垛的形式：富士苹果的堆码要注意使箱间和垛间以及垛周围便于空气流通。富士入库后应与风筒平行，其垛位要求：墙距0.5～0.6m；距风道喷风口中心（下侧）0.2～0.3m；顶距0.3m；距冷风机周围1.5m；垛间距0.3～0.5m；库内通道宽度1.3～2m；地面垫木高度0.1～0.15m。
温度的控制 库房在整个贮藏期内温度的变化大体分三个阶段：
入库变动期 由于富士陆续入库带进呼吸热，致使温度上、下波动，其变化幅度因入库量和入库时间的长短不同而大小各异。这段时间越长，影响作用亦越大。因此有计划地组织货源，按时入库，尽快降温可以缩短变动时间，提高富士质量。最好在采后1～2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10～20天的贮藏期。因此，采后经过分级挑选的富士，入库3～5天内应迅速冷却到-1～0℃。贮藏稳定期 满库后，使果温尽快稳定至0℃左右，这段时间最主要的是使温度稳定，上下波动幅度不应超过1℃并越少越好。只有这样，才能使富士的呼吸作用、后熟过程减缓到最低程度。出库前升温期 富士苹果出库前要逐步升温，防止果实发汗和生理病害的发生，否则苹果上会有凝结水，使果皮颜色发暗，硬度下降，加速腐烂，影响贮藏效果。升温可以在升温间或冷库的穿堂内进行，升温速度以每次高于果温2～4℃为宜，当果温升到与外界相差4～5℃时即可出库。
湿度的控制 入库前湿度应高些，一般为90％以上。
进入稳定期后：外面气温低，湿度可稍低些，一般为85％左右。后期：气温升高，出库频繁，湿度保持在80％左右，在贮藏期内，若湿度不够，应采取措施补湿。2.3.4 通风换气 果实呼吸不断放出CO2和乙烯气体，同时吸收氧气，致使库内气体成分不断变化，为了控制库内有通畅的气体流通，必须不断地通风换气。
以上就是小编为大家带来的冬季红富士苹果冷藏温度多少才合适，希望对大家有所帮助，更多精彩内容请关注苹果百科相关信息！
