平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90—100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显，果形指数0.9—1.0；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
由于2015年中国整体水果市场低迷，供大于求的现状，使好多产地冷库的货滞销，目前天水市冷库货，75以上的全红商品，1.5左右，75以上的老花牛1.0左右，欢迎广大客户前来选购。
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