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现在的红富士苹果尽管从外形、品相上来看相当漂亮，白里透红，十分诱人，但是因为果实并没有成熟，吃起来的口感却相当差。”记者品尝了一个苹果，感觉的确如此。指着记者咬了一口的苹果，赵培策继续补充道，从苹果的果肉中便可以判断出一个苹果是否已经成熟，是否好吃。“成熟的苹果，会有果香，果肉呈现黄色，而且果肉越黄，说明苹果的糖度越高，苹果吃起来的口感则越好。你看，这个苹果，果肉呈白色，说明根本就没有成熟，这样的苹果怎么会好吃呢？”
介绍，在霜降以前的10月中上旬，对于苹果的“口感”生长至关重要，10月中上旬，烟台一般没有阴雨天气，光照较足，有利于苹果的营养吸收；同时，这个时期，烟台昼夜温差较大，有助于苹果糖分的增加。而如今苹果普遍“早采”，导致苹果错过了增加“口感”的最佳时期，势必导致“口感”较差，建议等到霜降以后再采摘苹果。
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