苹果矮化的技术途径
苹果的矮化种植主要通过以下途径来实现：利用矮化砧木促进树体矮化；或选用具有矮化特点的短枝型品种；或采用化学药剂控制树冠，最后就是采用人工致矮措施来实现矮化。四种途径各有利弊，其中以运用矮化砧木进行矮化栽培和品种的更新换代尤为优越。
（1）选择矮化砧木的技巧
苹果矮化砧木主要有三种类型，根据促进树体的矮小程度分为半矮化砧、矮化砧和极矮化砧木，生产上常用的为前两种。矮化砧有M和B系列，半矮化砧有M和MM系列及77-34等，应根据自己的需求选择适宜的砧木。
（2）选择矮化品种的技巧
矮化种植品种按生长势的强弱也分三种类型。第一种是树体大、长势强的三倍体品种，如乔纳金以及长势旺的普通富士等。第二种是长势稍差一些的早果普通型品种，如金冠、新世界等。第三种是树体小、长势较弱的短枝型品种，如新红星、首红、短枝红富士等。
定植的技巧
一：定植密度与定植方式
根据矮化砧木的类型、品种、生长势、立地条件和管理水平确定适宜的栽植密度，树冠形成后的覆盖率应为70%左右，为了最大限度截获光能。以矮化自根砧为例，富士的栽植密度为1.8×3米，亩栽株数120棵左右，金冠品种可以适当密植，采用1.5×3米株行距栽植，亩栽150棵左右。首红、新红星等可采用1.2×3米的株行距，亩栽可达到260株左右。
矮化苹果树的栽植方式有单行和多行带状两种。单行栽植多为长方形，行距大，株距密。单行栽植管理方便，光照充足，果品质量好。多行带状栽植可以提高每亩栽株数、经济利用土地、提高果园前期的产量。
二：矮化苹果的栽植方法
矮化苹果树栽植密度大，产量高，与乔木相比，生长势相对较弱，因此，创造良好的根系生长环境，尤为重要。
首先，选择小环境好、背风向阳、土质肥沃的缓坡地或平地建园，在果园的西北侧建立防护林。栽植前（头一年的秋季），挖栽植沟。一般沟深在0.8米左右，宽1为米左右，结合施肥来改良土壤，每亩施用优质农家有机肥3500~5000公斤。在山区丘陵，应整修梯田，保持水土。在沿河滩涂，要深翻土地，以土压沙或者进行客土改良，修筑排涝设施，创造肥沃、透气的生态环境。
三：矮化苹果栽植深度
栽植深度应适宜矮化砧木的栽植深度，采取分别对待。
自根砧苗，浇水下渗后，接口应与地面平齐为宜。过深，接口被埋，接穗品种生根后树势易返旺，失去矮化砧的作用。矮化中间砧苗，可适当的深栽，即使埋到中间砧的1/2处，也不影响长势，还防止树体的偏斜。
栽培技术
一：土肥水管理技术
矮化苹果树易形成花芽，结果早，与乔化品种相比，对土肥水的管理要求更严格。在平日的管理中应着重加强对土壤的改良，增强土壤的肥力和透气性。深耕改土，保证60厘米的厚土活性。中耕除草，增强土壤的透气和疏松力，重视树盆覆草和覆膜，间作绿肥，保肥蓄水，增加土壤的有机质含量。重视秋施基肥的作用，施用腐熟的优质有机肥，配施化肥与微肥，采用穴施的方式，结合深翻改土。同时，根据果树的生长期，适时追肥，在萌芽前、春梢停长后和果实的膨大期追肥，并在花芽分化及果实速长期与着色期重视对叶面的追肥。
二：整形修剪技术
整形修剪是苹果矮化栽培中关键的技术之一，运用乔木的整形修剪方法根本不适宜。首先，应需要选择适宜矮化苹果树的树型，而后，采取相应的修剪技术，以到达树体矮小、早果丰产的目的。
适用于矮化苹果树的树型有扇形、圆柱型、纺锤形，生产上，一般常采用纺锤形，并趋向细长纺锤形为主。
◆树体结构
矮化苹果的树体结构如下：树高三米左右，随栽植密度的加大，树体高度要降低。反之，则要增高，一般在两米到三米范围内，主枝数15~20个，不需分层，让它们均匀分布在主干的各个方向。主枝数随着栽植密度的大小而变化，密度越大，主枝的数量愈多。主枝呈单轴延伸，其上直接着生结果枝组，不保留侧枝。主枝开张角度为80度左右，主枝角度大，生长势缓和，有利于中心干的生长和通风透光，更有利于花芽的形成，提早结果。应保持中心干的绝对优势，使主枝粗度与中心干粗度之比不超过0.5。
◆幼树修剪
●定干
幼树高定干生长缓慢，发枝多，成形快，利于早结果。低定干发枝数量少，生长旺，成型慢，结果晚，生产中，一般以高定干为好。
具体定干的高度取决于苗木的大小以及上部的成熟度，对强壮的苗采取高定干，苗小苗弱的则采取低定干。统一栽植段，定干的高度要统一，这样整齐，便于管理。一般在定干时，要剪掉苗高的30%左右。不论定干高低，选留第一主枝的位置应是距地面50厘米左右。
●短截
定植后，每年对中心干采取短截，截留长度一般为40~50厘米，其余的枝条尽量不短截，以缓和长势，以增加中短枝。主枝短截根据栽植密度而定，亩栽百株以上的一般不短截，但主枝较弱时仍可进行短截，以增强长势。对于亩栽株数在百株以下的，还应根据长势与扩冠需求来酌情处理。
对竞争枝修剪要严格控制，方法为疏除和加大角度两种办法。枝条不过密情况下，加大角度，缓和长势，可以增加果树的枝芽量。
对矮化苹果幼树的修剪，不能一味坚持以冬剪为主。幼龄树生长旺，要着重加强夏剪的重要性。对当年生枝，在六月份以后采取拉枝，拉后当年既能固定角度，又可防止冒条。对多年失控的枝可在4~5月进行拉枝，长势旺的拉至90°，长势较弱的拉至70°~80°。
●扭梢
扭梢是对背上直立枝条在半木质化时进行，在枝条基部向上3~4厘米处将其扭至相反方向，生长缓和，当年可形成花芽，翌年结果。
●环剥环割
环剥环割这种方法对于缓和长势的作用明显，但不宜于主干上进行。对强旺的主枝在基部环剥，宽度在枝粗的10％左右，当年能愈合为准。环剥过宽，当年愈合不上，容易枯死。环剥过窄，很快愈合复原，作用不大。环剥时间常在6月上中旬。
●抹芽
不需要的留枝部位或背上过密的萌发枝，应在萌发后及早的抹除。
◆结果树的修剪
苹果进入结果期，树冠已构成。随着结果量的增加，生长势逐渐的变换。针对枝梢生长的状况，应合理增加修剪量，调整好生长与结果的关系。修剪的重点在于解决光照，使各部分通风透光，以生产更多的优质果实。
调节生长势，对伸向株行距过长的主枝，采取部分回缩。结果后衰弱的枝可回缩到适当部位，留新枝带头更新复壮。对主枝过密枝处理，对结果后的主枝个别疏除，用新枝带头，继续延伸。疏除过密的旺枝，对过旺又过密的旺枝，也应疏除。中心干上部的主枝要比基部的主枝小，位置适中，严格控制花芽留量，对花芽过多的树疏除过多花芽，调整花叶芽比。
◆盛果期的修剪
主要以稳定结果为主，由于营养生长与生殖生长的矛盾，盛果期树形会发生变化，出现树体过高、树幅过宽、交叉枝过多、主枝与侧枝光秃、结果部位外移过快等问题，需及时解决或加以调整。
初果期为提高产量，留有较多的侧生辅养枝，盛果期后往往存现下强上弱、光照恶化等问题。此时，应根据细长纺锤形的要求，分年有计划地疏、缩主枝和侧生辅养枝。早期控制不好，容易形成上强下弱、中下枝条生长结果不良、应用达到规定高度的枝摇头、或落头开心等现象。修剪时，主枝基部粗度应以不超过3厘米，超过标准的应该从基部疏除，培养新的组织取而代之，也可以从基部2至3年生处回缩。细长纺锤形的中心干应保持明显优势，中心干转弱应采取以下扶上的修剪方法，扶其转强。定干太低，下部留枝太多，加之结果，经常会在在树干下形成下垂枝，不利于地面作业和通风透光，又扰乱树形，应注意疏除和回缩。
盛果期，由于结果较多，营养生长缓慢，枝组容易衰老，要不断的培养与更新枝组，维持壮枝生长，保持枝组的活力和在树冠内的合理分布，维持枝组内结果枝与营养制造的更新交替，才能实现真正的优质高产和稳产。
三：辅助授粉与疏花疏果技术
◆人工授粉
为了克服坐果率低，或因不良天气条件的影响坐果，一定要进行人工辅助授粉。
●经验总结
采取人工点授和液体授粉的方法，要注意因树而宜，看树选花授粉。花量少的旺树和小年树要细致进行，树冠的上下内外全面授粉。花量多的大年树，重点对树冠的中下部和辅养枝上的花朵授。同时，加强树冠內膛花朵的授粉，液体授粉应避免在大风天气，并且喷粉授粉的花量要大。
◆疏花疏果
疏花疏果的时间，愈早愈好。合理的疏花疏果是从花絮伸出期至初花期进行。对于花芽过多的树，应该多次疏除花絮。疏果时期在盛花后十天左右开始，此时坐果高低已确定，凡是萼片闭合者都视为座住的幼果。疏果时间不长，仅仅20天左右，抓紧时间在盛花后4周前疏完，注意疏果时间不宜过早，果实太小，委实难以掌握。
◆留果量的标准
留果多少，要根据不同品种及其长势而定，目的使每个果实都有足够的营养面积及适宜的叶果比。一般大形果的叶果比为40~50:1，中型果30~40:1。为方便作业，可折算成枝果比进行，大型果的枝果比为6~7:1，中心果以4~5:1为好。
●经验总结
疏花和疏果要以适宜的负载量和调整果实的合理布局两个原则为指导。适宜的负载量必须考量花芽留量和花叶芽的比例，叶果比、枝果比和每果的叶面积。调整花果布局，要根据树冠内各部分的生长发育状况以及花果的数量进行。一般而言，树冠內膛和中下部要少疏多留；树冠的外围和上层反之；辅养枝和强枝要多留；骨干枝和弱枝要少留；大中型的结果枝组要多留；小型的结果枝组要少留。
◆促进果实着色
果实套袋后，苹果的果面光鲜艳丽，深受消费者的欢迎，提高了商品的销售价值。套袋时间选择在6月中下旬，套袋前，首先喷布杀菌剂防病虫害，一周左右的时间进行。
摘袋时间在采收前的30天开始，先撕开外层，等5~7天后再摘除内层。
●经验总结
袋前防病虫，袋后防日灼。除了早春刮树皮、萌芽前喷石硫合剂等防病虫外，花期到套袋前为果实染病的重要时期，轮纹病、霉心病等易侵入果实。同时，这个阶段又是钙硼等多种元素的吸收高峰期，应做好病虫害的防治工作。另外，喷施肥药，健壮果树外，还要防止缺素症的产生。防止日灼主要的是选择正确的摘袋时间和方式，最好在阴天进行，于上午10点到下午4点的摘袋时间内，上午10~12摘树冠东、北方向，下午2~4摘冠西 、南方向。
◆摘叶和转果
为使果实充分见光着色，应摘除果实附近的遮光叶片。摘叶的时间一般在果实着色期，于采收前30天进行。摘除过早，会影响果实含糖量和花芽的分化。果实阳面着色后要进行转果，使阴面向阳，促进果实的全面照射。
◆铺设反光膜
反光膜是一种银灰色的塑料薄膜，在果实着色期间铺在树冠下，利用其反射光使树冠下部的果实着色。
●经验总结
摘叶主要摘遮荫的黄叶、薄叶和小叶，然后是秋梢叶，最后才是新梢叶。摘叶要适度，摘叶过早，果面不鲜艳。摘叶过多，易被日灼。摘叶过量，果实出现绛红色。摘果时，要顺着同一方向进行，避免落果。另外，时间选择在早晚进行，避开阳光暴晒。
四：病虫害防治技术
对于病虫害的防治，应坚持人工防治和化学防治相结合的综合措施，坚持预防与防治，预防大于防治的方针。
休眠期，结合冬剪，剪除病虫枝和僵果，集中烧毁。刮除树干和主枝上的老翘皮。萌芽前的三月中下旬喷石硫合剂。开花期喷药治白粉病、红蜘蛛，瘤蚜严重的可用杀菌剂涂干。从落花后到5月末，用800倍40%的多菌灵防治轮纹病和早期落叶，六月下中旬喷石灰液防治轮纹病。果实膨大期，喷治轮纹病和早期落叶病，六月末和七月初在第一代桃小成虫高峰，做好防治工作。
●经验总结
病虫害的种类繁多，如果不能及时采取预防为主和综合防治，危害极其严重。首先要选择适宜的杀虫剂，最大限度地减少用药量。同时，针对病虫害的发病时间，及早防治，杜绝病害蔓延。
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